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Chơi cờ bạc online(www.84vng.com):拣生猛大闸蟹 两招你要识

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  又到一年一度大闸蟹季节!大闸蟹卖到成行成市,但你知唔知点样拣靓蟹、食得安全?专家教大家三个拣蟹心得,就算大闸蟹绑到实,亦不怕买到死蟹一肚气。食物安全中心则建议市民在购买、贮存、处理及烹煮大闸蟹时,遵从「食物安全五要点」。

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  触眼壳扯后足可辨死蟹

  市面售卖的大闸蟹,一般已用水草或绳索绑上,不能周围爬,咁要点样先拣到生猛靓蟹?在九龙城销售大闸蟹多年、永富食品公司负责人陈锦辉话,要知道大闸蟹是否生猛很简单,可以自己或要求店员用手指轻轻触碰蟹身近眼壳的部分,生鲜蟹一般都会有反应;另一方法是轻轻拉扯蟹的后足,只要不是死蟹都会有轻微郁动。

  至于坊间流传蟹肚够白净,代表够靓够干净,陈锦辉就话就算蟹肚呈象牙黄色,也可以是靓蟹,重点不在于颜色,而是有否污渍或花纹,蟹肚光洁就代表养殖环境干净。

  食安中心的「食物安全五要点」,包括精明选择、保持清洁、生熟分开、彻底煮熟及安全温度。中心建议市民选购大闸蟹时,向可靠及领有牌照的商店购买,购买时要注意待售的大闸蟹是否存放在雪柜内,选购外壳完整、有光泽和没有异味的活蟹;烹煮前及进食前要彻底清洁大闸蟹及双手。此外,大闸蟹可能含有寄生虫及致病菌,要彻底煮熟后才可进食;至于贮存时,生熟要分开,吃剩的大闸蟹要存放在摄氏4℃或以下,食用前应彻底翻热。

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